獸藥殘留超標(biāo)是我國動(dòng)物源食品存在的食品安全隱患之一，它多來源于畜禽養(yǎng)殖中超量使用獸藥，或使用違禁藥品。雖然目前我國已發(fā)布多條規(guī)定來規(guī)范畜禽養(yǎng)殖中獸藥的使用，但讓有一些不法分子鉆監(jiān)管漏洞。因此，動(dòng)物源食品生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行原料和成品檢驗(yàn)時(shí)，可用獸藥檢測設(shè)備進(jìn)行檢測。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，全球每年消耗的抗生素總量90%用在了食源動(dòng)物身上，致使細(xì)菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出。而世界衛(wèi)生組織也曾預(yù)測，到2030年，動(dòng)物源食物中超標(biāo)殘留的耐藥菌問題可能會使2400萬人陷入病痛。

　　目前，我國已制訂《遏制細(xì)菌耐藥國家行動(dòng)計(jì)劃(2016—2020年)》，要提高抗菌藥物科學(xué)應(yīng)用與管理水平，遏制細(xì)菌耐藥發(fā)展與蔓延。今年國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的194號公告中也提出，自2020年元旦起，我國飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護(hù)動(dòng)物源食品安全和公共衛(wèi)生安全。

　　除了政府政策支持，相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)也要落實(shí)原料檢驗(yàn)和產(chǎn)品自查行動(dòng)，利用獸藥檢測相關(guān)技術(shù)和設(shè)備，維護(hù)食品安全。獸藥殘留檢測儀能對肉類產(chǎn)品進(jìn)行抗生素殘留、激素殘留以及動(dòng)物疫病的快速分析。目前市面上的獸藥殘留檢測儀主要有氣象色譜儀、離子色譜、薄層色譜等。

　　如今，雖然對于獸藥使用的法律法規(guī)在進(jìn)一步加嚴(yán)，但隨著制藥技術(shù)的發(fā)展，市面上也出現(xiàn)了更多種新型的獸藥。對于相關(guān)儀器制造商來說，還需提高儀器對獸藥殘留的檢測能力，并創(chuàng)新升級獸藥殘留檢測技術(shù)，以**的檢驗(yàn)控制技術(shù)預(yù)防獸藥及殘留物的污染，減少人們在食用過程中的獸藥殘留危害風(fēng)險(xiǎn)。

　　除了升級檢測技術(shù)，檢測儀器的**性、便攜性也成為目前獸藥檢測設(shè)備的發(fā)展方向之一。制造企業(yè)要加大對食品安全的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，例如通過有效縮短樣品前處理時(shí)間達(dá)到快速測定的目的，讓獸藥檢測變得更加**、靈敏、快速。同時(shí)，也要考慮縮小設(shè)備體積，使設(shè)備更加便攜，操作更加簡單，從而擴(kuò)大設(shè)備的適用范圍和消費(fèi)階層。

　　如今，獸藥殘留已成為我國嚴(yán)抓嚴(yán)控的重要方面。動(dòng)物源食品生產(chǎn)企業(yè)要利用獸藥檢測儀器對食品原料、成品做好檢驗(yàn)工作。而設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)則要針對現(xiàn)有的獸藥殘留規(guī)定，對儀器的檢測技術(shù)將進(jìn)行優(yōu)化升級，并提高設(shè)備的工作效率，研發(fā)便攜性檢測設(shè)備，提升我國相關(guān)企業(yè)的獸藥殘留檢測與控制能力，保障食品質(zhì)量安全。
來源：機(jī)經(jīng)網(wǎng)